 |
| أعسال العم فرانك مجربة من أجلكم عسل زعتر مع الجوز من كريت/اليونان |
|
عسل زعتر من كريت/اليونان
|
|
 |
 |
 |
| للأسئلة و التواصي |
| ´Green Honeys |
| من أخبار العم فرانك |
| اختيار |
| أنواع العسل |
| عسل الفطور |
| أعسال متنوعة |
| :روابط العسل |
|
>
عسل الروبينيا
. > عسل الزيزفون . > عسل دوار الشمس . > عسل السلجم . > الخلنج الاسكتلندي . > القنطريون العنبري . > عود الذهب . > أعشاب برية . > الحنطة السوداء . > عسل الغابة . > عسل الفاسيليا من . |
| :Pin Bord |
 |
|
|
|
المنحلة : منذ عصور ما قبل التاريخ تعد الجزر اليونانية و خاصة كريت من أكثف مناطق النحل في العالم ، بمتوسط عشر خلايا نحل في الكيلو متر المربع . تربية النحل تشكل جزءا ثابتا من الثقافة هناك ، و على مدى آلاف السنين تطورت فيها الكثير من التقاليد الشعبية . مواسم الزهر تختلف من جزيرة إلى أخرى ، في شهور الشتاء و الربيع تزهر نبتات الميرمية (Salvia) و الخلنج (Erica) و القريضية (Cistus) و الخزامى اللافندر (Lavandula) . أما مساحات الزعتر البري الممتدة على المنحدرات الصخرية فتزهر حسب الارتفاع عن سطح البحر في شهري يوليو تموز و آب أغسطس .عطي عسل السلجم طعمه الواضح و نكهته اللطيفة بآن واحد ، بحر الزهور الصفراء البراقة في حقول السلجم يتلاطم بأمواجه مخاطبا الحواس في حفل أسطوري ، بينما النحل يجمع رحيق هذا النوع الرفيع من العسل الجامد بطعمه اللطيف و بريقه اللؤلؤي ، عسل السلجم يحصد عادة في آخر شهر أيار ماي .
|
البنية و المظهر : أعسال الزعتر عطرية جدا بدرجات مختلفة و تبقى سائلة لفترة طويلة ، مع أن الرائحة العطرية قوية إلى حد ما لكن ليست فواحة بشكل زائد . حموضة هذا العسل تعطيه طعما لذيذا قويا و حريفا في الأنواع الجيدة ، لعسل الزعتر طعم مميز يختلف حسب الأصل الجغرافي . الاختلاف الكبير في النوعية يعود إلى التركيبة الجيولوجية للتربة و جزئيا إلى اختلاف أنواع الزعتر ، عادة تتفوق قطفات العسل القادمة من ترب فقيرة جافة في الطعم على القادمة من المناطق الرطبة .
|
