Bio Honig Wald

Artikelnummer: H10/16/1-002
Kategorie: Honig Gläser
Hersteller: Green Honey

Direkt von ihrem Bio Imker
Waldhonig - Bio Honig geerntet nach der Waldtracht
in Sachsen

Größe: 125 g- 7,30 €

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Beschreibung

Honig aus den Sommerwald: Charakteristik, Ernte und Imkerei

Aus tiefen Nadelwäldern stammen zwei der ursprünglichsten Honige. Schon die Farbe ist auffällig. Rotbraun glänzt der Fichtenhonig, grünlich-braun bis tiefbraun der Tannenhonig. Auch im Geschmack bleiben sie ihrer Herkunft treu. Fichtenhonig hat auf der Zunge einen malzig würzigen Geschmack und kann eine leicht säuerliche Komponente entfalten. Tannenhonig hingegen hat ein intensiv harzig malziges Aroma, das ein wenig an Trockenpflaumen erinnert.

Ernte: Waldhonige werden in ausgedehnten Nadelwäldern geerntet. War der Jahresverlauf für das Wachstum der Bäume günstig, finden sich schnell unzählige "Nascher" ein und stechen die Gefäße, in denen die Bäume ihren süßen Saft transportieren, an. Der auslaufende Honigtau wird von den Bienen eifrig gesammelt und ist der Stoff, aus dem sie den Waldhonig machen. Doch schon ein kräftiges Gewitter kann die Zikaden oder Tannenläuse von den Bäumen waschen und eine noch so ergiebige Ernte schnell beenden. Je nach Herkunft neigen einige leckere Waldhonige dazu schon in den Waben im Bienenstock fest zu werden und lassen sich dann nicht mehr ernten.

Die Imker, brauchen für die Ernte von Waldhonig viel Erfahrung. Prognosen der Waldtracht sind aufwändig und teilweise gibt es auch in großen Nadelwäldern nur an wenigen Stellen Honigtau. Dazu kommt, dass eine ergiebige Waldtracht nur alle paar Jahre auftritt. Kurzum, oft bleiben trotz bester Vorbereitung die Honigräume leer. Umso größer ist die Freude, wenn die Sommersonne und eine milde Witterung eine gute Honigernte im Wald ermöglichen. Dazu kommt, dass sich einige "Neubürger" wie Waschbären neuerdings gerne mal an den Bienenkästen im Wald vergreifen und die Vorräte, ihren Waldhonig stehlen.