وصفات عسل بيولوجي / أطايب من خلية النحل

العسل في الشاي شيء لذيذ، لحم الدُراج مع مقرمشات بالعسل أسطوري ! وصفات العسل التقليدية هي من أفضل ما نجده في المطبخ..

الشاي بالعسل من ذكريات روضة الأطفال : العسل يعطي الشاي نكهة خاصة جداً، أما أي العسل يناسب أي نوع شاي فهناك آراء كثيرة، فبالنسبة للأطفال عسل السلجم اللطيف مع شاي الورد البري، الكبار يفضلون الشاي السيلاني الأسود مع العسل الربيعي أو عسل الخلنج الاسكتلندي الخريفي لكن الغالبية يفضلون مع شاي الفطور العسل الربيعي اللطيف المُركَب الطعم، أما مع شاي المساء فالعسل الخريفي القوي حِرِّيف الطعم. و مثلما أن بعض المشروبات تناسب السمك و ليس اللحم كذلك يوجد لكل شاي صديقه العسلي 🍵🍯.



المطابخ غنية بالوصفات المَحَلِية، ففي مناطق الخلنج (Calluna Vulgaris) في شمال ألمانيا لا يكاد يوجد عسل غابة، أما في منطقة الغابة السوداء (Schwarzwald) في الجنوب الغربي فالكثير من خلطات الشاي التقليدية تحتوي عسل الغابة، يمكن القول إن أعسال الزهور اللطيفة تُفضَل في الشمال بينما يحب الجنوبيون الأصناف قوية الطعم، أما عسل دوار الشمس فيعطي كل صنف من الشاي شيئاً مميزاً و في فترة أعياد الميلاد يحل محله عسل الخلنج الاسكتلندي أو عسل الكستناء، إجمالاً سيفاجئكم العسل كم يمنح الشاي تنوعاً. *المكونات : فنجان من شاي الأعشاب أو الشاي الأخضر أو الأسود مع مقدار ملعقة شاي من العسل و حسب ذوقكم يمكن أن تضيفوا الليمون.

صلصة البندورة الإيطالية المُلَطَفة الطعم بالعسل : سخنوا زيتا زيتون في طنجرة و اقلوا فيه ثوماً و بصلاً مقطعاً مع بندورة مجففة مقطعة قطع صغيرة ثم أضيفوا بندورة طازجة بقطع كبيرة و اتركوا الخليط يُطبَخ على النار، ارفعوا الطنجرة بعد ذلك عن النار ثم بهروا بالملح و الفلفل و الأعشاب الطازجة و لطفوا الطعم بشيءٍ من العسل حسب الطلب. *المكونات : كيلو بندورة طازجة، 100g بندورة مُجفَفَة، 2 إلى 3 بصلات، زيت زيتون، عسل لطيف الطعم، حصى البان، زعتر، حبق، مردقوش، ملح، فلفل.

خمر ساخن بالعسل و شراب الروم🍹🍷 : اعصروا البرتقال و صبوا العصير مع خمر أحمر و بهارات في طنجرة، اتركو الخليط يسخن إلى درجة 50 مئوية بينما تزينون أربعة كؤوس بشرائح البرتقال، اتركوه عشر دقائق بدرجة 50 مئوية ثم نكهوا المزيج بالعسل و شراب الروم، صفوا الآن المزيج من خلال غربال و اشربوا هنيئاً مريئاً. *المكونات : أربع برتقالات، عصير ليمون،4\1 ليتر خمر أحمر، 3 قرنفلات، عود من القرفة، حوالي 100g من العسل حِرِّيف الطعم، شرائح من البرتقال، قليل من شراب الروم.

بطة مشوية مع مُقرمِشات العسل🦆🍯 : بينما تنضجون البطة المبهرة في فرن أو شواية استغلوا الوقت بدق الأعشاب مع الملح في جرن هاون، ثم اخلطوا الأعشاب المدقوقة ببعض العسل و قليل من زيت الزيتون، قبل 10 دقائق من إخراج البطة من الفرن ادهنوها بخليط الأعشاب مع العسل و اتركوها تتقمر و تتقرمش بلون ذهبي. *مكونات : ملح، فلفل، 100g عسل، قليل من زيت الزيتون، زعتر، حصى البان، مردقوش، أوراق نبتة الزوفا الطبية.